9月20日下午,在陕西省商务厅、南京市高淳区供销合作总社大力支持下,由陕西省餐饮业商会、南京市高淳区固城湖螃蟹商会、长江水系中华绒螯蟹研究所主办,《陕西餐饮》杂志社承办的“南京高淳固城湖螃蟹西安品鉴会”在省政府综合楼四楼宴会厅隆重举行。
南京高淳区政府相关领导和企业的代表与陕西省知名餐饮企业代表、西安经销商们齐聚一堂,大家品赏美味的固城湖螃蟹,共话合作共赢的美好前景,现场气氛融洽而热烈。同时,与会嘉宾还共同见证了江苏固城湖青松水产专业合作联社与西安螃蟹经销商现场签订战略合作框架协议的仪式。
品鉴会由西安电视台知名主持人常微主持。
“蟹”落长安,苏陕协作再进一步
继今年4月由陕西省农业厅和江苏省农委联合主办的“苏陕协作·2018陕西特色农产品南京宣传周”活动举办以来,苏陕两地的经贸往来日益频繁。此次南京高淳区政府在西安举办固城湖螃蟹品鉴会是推进苏陕协作又一重要活动,表明苏陕协作再进一步。
南京市高淳区政府党组成员王小宁率高淳区供销总社、区农业局、区商务局等部门、企业负责人等一行14人出席品鉴会。
陕西省商务厅商贸流通发展处主任刘亚宁、陕西省餐饮业商会会长聂磊、常务副会长兼秘书长梁国义、常务副秘书长兼《陕西餐饮》杂志社社长杨爱婷、商会名厨委名誉主任徐长安、主任左汀、曲江惠宾苑宾馆副总经理陶学军、中国唐苑总厨惠雪峰、面辣子酒楼董事长周胜利、总经理张进、西安秦汉唐酒店总经理刘军利、美食广场协会会长臧涛、秘书长高杰、长安和新楼餐饮有限公司总厨王波、老秦味道董事长高峰、总经理邱百利、大唐博相府经理王姣、总厨李欢、莲花餐饮总经理孙东海、春发芽董事长杨忠良、漕运码头经理张少红、商会食材专委会主任张联春、上海人家董事长王惠杰、岐山手工擀面皮总经理唐清恒、秦福楼总经理李高举、铜川养生中心总经理高永宁、户县春来大酒店总厨康天恩、西安金美益餐饮管理有限公司总监贾吉利、陕西纳万格餐饮管理有限公司经理蒲江、宗江川菜董事长张宗江、东都润景温泉酒店董事长骆霞玲、西饮集团西安饭庄、德发长经理等100多人出席。
自古以来,固城湖(古时属丹阳大泽)内水质清新、水草丰茂、蟹饵丰富,是长江系中华绒螯蟹的优质生长地。由于湖水中含有丰富的矿物质,这里出产的螃蟹爪呈金色、绒螯呈黄色,具有很高的辨识度,而且肉质丰嫩肥美,味道鲜美油足,成为历代名人食客秋季饮宴之佳品。
相传,春秋末期吴国大夫伍子胥在今南京市高淳区主持开凿世界第一条人工运河——胥河时,每当夜幕降临,民工帐篷灯光点点,螃蟹趋光爬向帐蓬,民工们抓住螃蟹隔水清蒸,鲜美无比,成为民工们美味的夜宵。
到了唐代,食蟹已成风尚。大诗人李白就十分爱吃蟹,而且在一次与友人吃蟹饮酒时还作下一诗:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台。”意思是说,品尝蟹螯好比吃了炼制还魂丹的琼浆金露,畅饮美酒好比登上了蓬莱仙岛。只愿喝着美酒,月光下沉醉在亭台之中。
明代朱元璋建都南京,更是品尝固城湖螃蟹的最盛时期。
清朝乾隆皇帝下江南,偶食其味,予以高度赞赏,御封为“蟹中之王”。从此,古丹阳湖地区螃蟹身价百倍,列为贡品!
领军人物邢青松,当选第十三届全国人大代表
邢青松,江苏固城湖青松水产专业合作联社党委书记、理事长,省十三次党代会代表。先后荣获南京市优秀共产党员、江苏省优秀党务工作者、江苏省劳动模范、全国供销合作总社劳动模范、全国科普惠农兴村带头人等荣誉。2018年当选第十三届全国人大代表。
“一人富不叫富,大家富才算数。”
2008年5月,“固城湖”螃蟹领军人物邢青松把分散的螃蟹养殖户组织起来,成立了高淳县青松水产专业合作社。2009年5月,成立高淳县青松水产专业合作联社。2010年5月,牵头组建全省首家省级水产类农民专业合作联社——江苏固城湖青松水产专业合作联社。
邢青松投资4000多万元创建了螃蟹产业文化园。建有螃蟹种苗繁育基地、生态养殖基地、螃蟹暂养池、水产品深加工区、出口中转车间、社员之家、社员培训中心。建成国内第一家河蟹研究所——“高淳区长江水系中华绒螯蟹研究所”、国内领先的螃蟹博物馆。合作社统一种苗繁育、统一技术培训、统一养殖模式、统一质量标准、统一营销策划。
这次品鉴会的成功举办,让陕西消费者永远记住了固城湖螃蟹。也表明苏陕两地的餐饮同仁将携手同心,以和平合作、开放包容、互学互鉴、互利共赢的丝路精神,为苏陕合作、繁荣发展继续努力,开拓出更大的空间,再创新的辉煌!